Resep Soto Bogor

SOTO KUNING BOGOR
Source: @xanderskitchen

Bahan:
750 gr daging sapi (sengkel + sandung lamur)
2 batang sereh , memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa (me: 2 bks santan kara 65ml)
Air secukupnya
2 batang bawang daun, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt merica
4 cm kunyit
3 butir kemiri
4 cm jahe

Bahan pelengkap:
Emping
Jeruk limau
Bawang goreng
Kecap manis
Sambal cabai rawit

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sebentar di air mendidih. Buang air darah nya. Tiriskan. Potong2 dadu
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama sereh , lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan daging yg telah direbus tadi. Aduk rata.
  3. Tambahkan santan dan air aduk hingga mendidih. Beri garam dan gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Cicipi. Angkat
  4. Sajikan soto dengan bahan pelengkapny

Sambal Cabai Rawit : Rebus 20 buah cabai rawit merah. Haluskan bersama ½ sdt garam. Tambahkan 100 ml air panas, aduk rata.