Cerita Mami Kenzie & Keana

Sharing is Caring!
Uncategorized

Resep Steamed Moist Chocolate Cake ala JTT

May 4, 2014
Selalu suka sama resep-resep yang ada di www.justtryandtaste.com . Kali ini saya nyoba bikin kue kukus coklat atau Steamed Moist Chocolate Cake. Naah pas bikin ini Kenzie doyan. Kenzie lebih doyan cake daripada cookies.
Resep Cake Coklat Kukus (Steamed Moist Chocolate Cake)

Bahan cake:
  1. 170 gram mentega/margarine
  2. 150 gram gula halus (blender gula pasir hingga menjadi tepung)
  3. 200 ml susu cair(anda bisa pakai susu kotak UHT, susu kental manis atau susu bubuk yang dicairkan dengan air. Yang penting susu berbentuk cair, coklat atau putih semua bisa)
  4. 2 butir telur ayam, kocok lepas dengan menggunakan garpu
  5. 110 gram tepung terigu protein rendah atau serba guna (mis. Segitiga Biru atau Kunci Biru)
  6. 50 – 60 gram coklat bubuk, gunakan kualitas yang baik agar cake berwarna gelap dengan rasa nendang dan tidak pahit. Saya pakai merk Bensdorp.
  7. 1/4 sendok teh baking soda (resep asli 1/2 sendok teh), jika tidak pakai BS ganti dengan 1/4 sendok teh baking powder
  8. 1 sendok teh baking powder (resep asli 1/2 sendok teh), sebaiknya gunakan BP double acting, kondisi masih fresh agar bekerja dengan baik dan cek masa kedaluarsanya
  9. 1 sendok teh vanilla ekstrak atau 1/4  sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:
  1. Siapkan loyang yang berlubang tengahnya, Olesi mentega agak banyak dan taburi tepung terigu hingga merata. Pastikan seluruh permukaan loyang tertutupi tepung.
  2. Dalam panci kecil, campur gula, mentega, susu dan vanila. Panaskan dengan api kecil hingga gula dan mentega larut, aduk-aduk  Tidak perlu sampai mendidih, jika mentega dan gula telah meleleh segera angkat. Biarkan supaya agak sedikit mendingin.
  3. Ayak bahan kering: tepung terigu, coklat bubuk, baking soda dan baking powder di dalam mangkuk. Sisihkan.
  4. Jika larutan mentega gula sudah agak hangat tandanya jari tangan anda terasa nyaman ketika dicelupkan ke dalamnya, masukkan kocokan telur ke dalamnya.  Jangan masukkan telur ketika mentega dan gula masih panas karena telur ayam bisa menjadi berserabut. Aduk rata.
  5. Masukkan larutan telur, mentega dan gula sedikit demi sedikit ke tepung sambil diaduk-aduk pelan. 
  6. Jangan mengaduk adonan kuat-kuat dan aduk hanya sebentar (seperlunya saja) yang penting sebagian besar tepung telah basah dan bercampur larutan. 
  7. Jika masih ada tepung  yang menggumpal dengan ukuran sebesar kacang tanah (bukan sebesar biji salak ya) biarkan saja.  Adonan yang terbentuk agak cair dan ketika di sendokkan akan mengalir jatuh dengan mudah.
  8. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya.
  9. Tutup permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air kemudian baru ditutup dengan penutup dandang. 
  10. Kukus selama 45 menit dengan api sedang dan jangan membuka penutup dandang selama cake dikukus. 
  11. Angkat kue dan biarkan agar mendingin sebelum dilepaskan dari loyang. Biarkan cake dingin sempurna di rak kawat. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *