Cerita Mami Kenzie & Keana

Sharing is Caring!
Uncategorized

Resep MPASI: Resep Saus Bolognaise ala Mamah

March 19, 2014
Saus Bolognaise ala Mamah dari buku 99+ Resep Rumahan Cihuy!
Untuk: 900 ml
Bahan:
  1. 1 kg tomat merah 
  2. 300 gr daging cincang
  3. 100 gr bawang bombai cacah
  4. 7 jamur champignon besar dipotong sesuai selera (saya gak pakai karena ga ada di spm)
  5. 2 siung bawang putih besar, keprek dan cacah
  6. 1 sdm mentega/minyak
  7. 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 100ml air matang
  8. merica secukupnya
  9. sejumput oregano kering
  10. 1 sdt garam
  11. 2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

Pure tomat:
  1. Panaskan air dalam panci, sementara itu kerat bagian atas tomat bersih dengan pisau. Jangan terlalu dalam 
  2. Saat air mendidih masukkan tomat. rebus kurleb 5 menit sampai kulit yang dikerat mengelupas
  3. Tiriskan tomat. tunggu sampai agak dingin
  4. Kupas kulit luar tomat, proses dalam blender hingga halus
  5. Sisihkan

Saus:
  1. Panaskan panci, tuang minyak/mentega
  2. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu tumis juga bwang bombai.
  3. Masukkan jamur. Masak sampai agak layu dan harum
  4. Tambahkan oregano dan garam
  5. Masukkan daging cincang, tumis hingga daging setengah matang
  6. Tuangkan pure tomat yang tadi sudah dibuat, aduk-aduk sambil tambahkan gula dan merica
  7. Saat mendidih, kecilkan api, masukkan larutan maizena dan aduk pelan sampai mengental. Api harus tetap kecil
  8. Cicipi lagi hingga rasanya manis-asam-asinnya seimbang dan enak
  9. Matikan api, tunggu hingga dingin dan simpan di wadah tertutup
  10. Saus ini bisa disimpan dalam kulkas hingga 1 minggu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *